Speculoos

Hop, me voilà remise sur pieds ! Il en faut plus qu'une gastro pour m'abattre et j'espère bien que de longues années passeront avant que j'aie à répéter ces mots... Sur ce, je vous invite à lire la recette qui suit, puis à souhaiter que le virus aie laissé derrière lui les quelques rares neurones dont ma boîte crânienne était propriétaire il y a encore 3 jours. Oui, oui, c'est bien une recette. Même pas honte. Hey, je sors de convalence, j'aime me plaindre et je me sentais faible. Puis d'ailleurs, je vais vous dire, depuis que je l'ai faite, la pâte feuilletée, la vraie, j'ai plus aucun complexes. J'irais même plus loin en vous disant que seules celles qui l'ont faite, la vraie feuilletée, pure beurre, avec tous ses tours et ses longues heures d'attente, elles seules devraient avoir le droit d'acheter la pâte du commerce. Comme quand les vieux vous disent, l'air blasé "Moi, je sais ce que c'est la vie", pour vous faire comprendre, aux p'tits jeunes, qu'avant d'y avoir goûté, pas la peine d'espérer l'apprécier à sa juste valeur...

Sur ce, un grand merci pour vos souhaits de rétablissement et à vos plaquettes de beurre ! ;)

Feuilleté aux fruits rouges

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 150 g de fruits rouges surgelés
• 30 g de sucre

J'ai une gastro. Ces dernières années, j'avais failli oublier la non-immortalité de mon corps. Il m'est possible de tomber malade, ça y est, je m'en souviens... Il suffisait qu'un méchant petit virus rappelle à ma mémoire à quoi cela ressemble que d'avoir l'estomac explosé, comme battu à coups de rouleaux à pâtisserie, vide de toute nourriture mais encore capable de cracher quelques jets de bile infâme et acide, de se sentir les jambes flageolantes et la tête emplie d'une brume lourde et toxique... Sachez cependant, qu'un point positif vint tout de même illuminer cette journée maudit, celle où je tombais malade pour la première fois depuis un siècle: j'ai appris qu'il était possible de vomir des brocolis par le nez. Hautement instructif.
Ca vous dégoûte? Bah, comprenez-moi, à cette heure où la vue de toute denrée alimentaire me révulse, j'ai tout de même plié sous le poids du devoir pour m'avachir devant l'ordi et vous préparer un petit billet. Même que j'en vois deux, là, des ordis. Sympa.

Sinon, ces carrés, tout le monde a adoré. Quand je vous disais que j'adorais le petit livre de Marie-Laure ! Parfaits à toute heure, réconfortants et fruités à la fois. Même qu'ils sont bons pour la santé. Que demande le peuple (perso, à par une boîte de Motilium, pas grand chose)?

Voilà, devoir accompli. Je peux retourner à me nourrir exclusivement de ces petites boules homéopathiques au goût sucré. D'ailleurs, attention, anecdote, je ne me lasse pas de répondre "Oui, je suis malade. Mais je me soigne, je prends de l'arsenic !" ;) Ouaip, j'ai l'humour décapant, bovarique... Notez que ça marche, l'arsenic. En boules homéopathiques, hein.

Ca y est, tout le monde va me prendre pour une toxico maintenant...



Carrés ananas-pomme

Pour 25 petits carrés

J'ai remplacé le sirop de violette par du sirop d'agave. C'était délicieux.

• 100 g de farine
• 150 g de flocons d'avoine
• 80 g de cassonade
• 150 g de beurre ramolli
• 1 pomme
• 220 g d'ananas frais ou en boîte (6-7 tranches)
• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillerées à soupe de sirop de violette ou de sirop d'agave ou de 20 grammes de sucre en poudre (vous pouvez rajouter un peu de cannelle dans les deux dernières options)

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine avec les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre coupé en petits morceaux. Effritez la pâte avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.
2. Etalez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) recouvert de papier sulfurisé, en tassant bien. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
3. Epluchez et coupez la pomme en quartiers. Otez le coeur et les pépins et mixez-les avec l'ananas (pas trop). Incorporez les oeufs, le sucre, le sirop et mélangez bien.
4. Versez la garniture sur la pâte précuite. Enfournez à nouveau et laissez cuire 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de découper en carrés.